ingredientes

• 1 abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a medida da lata de leite de vaca
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• 8 colheres de açúcar
• 1/2 copo de água
• 1 colher de margarina sem sal
• 1 pacote de bolacha champagne

modo de preparo

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1º Corte o abacaxi em cubos e leve ao fogo com 4 colheres de açúcar e a água. Coloque em um refratário que possa ir ao freezer. Coloque por cima as bolachas champagne.

2º Em uma panela coloque a margarina, as gemas, o leite condensado, e o leite. Quando começar a ferver coloque o amido diluido em um pouco de leite, espere engrossar e coloque por cima do abacaxi que está no refratário.

3º Bata as claras fazendo um merengue, e quando estiver pronto, misture o creme de leite sem bater.

4º Leve ao freezer até congelar. Minutos antes de servir retire do freezer para facilitar para servir. Decore com raspas de limão.