Receita de Torta Caprese

Ingredientes para a torta
- 350 g de chocolate em barra (meio amargo)
- 350 g de castanha de caju
- 6 ovos
- 200 g de manteiga derretida
- 180 g de açúcar
- 1 xícara de café amargo
- 150 g de cacau em pó

Calda de chocolate

- 250 g de cacau em pó
- 500 ml de creme de leite
- 1 xícara de café
- 150 g de açúcar

Modo de preparo

Corte o chocolate em pedaços pequenos e passe a castanha de caju rapidamente em um processador, sem deixar virar farinha. Misture as gemas e o açúcar até que fique homogêneo e, na sequência, adicione a castanha de caju, chocolate, manteiga derretida e café. Mexa bem.

Bata as claras em neve em consistência firme e acrescente ao restante dos ingredientes. Adicione o cacau em pó. Aqueça o forno a 180ºC graus e asse a massa durante 25 minutos.

Para fazer a calda, misture o creme de leite, café, cacau em pó e açúcar. Coloque em fogo baixo por mais 10 minutos. Deixe esfriar. Enfeite com cerejas em calda e folhinhas de hortelã.

Dica do chef
A massa pode ser assada em porções individuais ou em uma forma grande. Além disso, a torta pode ser acompanhada por sorvete.